Bijela repa (Brassica rapa L., lat.) jestiva je biljka iz porodice kupusnjača. Sadrži vitamine, minerale, prehrambena vlakna i različite bioaktivne spojeve, među kojima se posebno ističu glukozinolati i njihovi produkti razgradnje. Korijen i zeleni listovi bijele repe bogati su glukozinolatima koji se istražuju zbog potencijalnih antimikrobnih, imunomodulatornih i antikancerogenih svojstava. Bijela repa ima relativno nisku energetsku vrijednost i visok udio vode, zbog čega se dobro uklapa u uravnoteženu prehranu. Među važnim nutritivnim sastavnicama ističe se vitamin C, koji sudjeluje u sintezi kolagena, normalnom funkcioniranju imunosnoga sustava i zaštiti stanica od oksidativnoga stresa.
Prehrambena vlakna pridonose normalnoj funkciji probavnoga sustava, potiču redovitu stolicu i mogu povoljno utjecati na regulaciju koncentracije glukoze i kolesterola u krvi kao dio uravnotežene prehrane. Bijela repa sadrži i kalij, ali i folat i druge mikronutrijente koji sudjeluju u različitim metaboličkim procesima. U našim se krajevima tradicionalno priprema kisela repa kao vrijedna zimska namirnica, a procesom fermentacije nastaju organske kiseline i, ovisno o uvjetima fermentacije, korisni mikroorganizmi koji mogu pridonijeti zdravlju crijevne mikrobiote.
Dobro je znati…
Objava KUPUSNJAČA VRIJEDNIH SASTOJAKA Bijela repa sadrži vitamine, minerale, prehrambena vlakna pojavila se prvi puta na Glas Koncila.
