TAJ ZAMAMNI ZAČIN Vanilija: više od mirisa i okusa
Vanilija (Vanilla planifolia) jedan je od popularnijih sastojaka aroma i mirisa u sladoledima, slatkišima, mliječnim proizvodima, parfemima, farmaceutskim proizvodima, likerima i drugim industrijama sirupa. No suvremena istraživanja potvrđuju da vanilija nije samo aromatični začin, nego i vrijedan izvor bioaktivnih spojeva s nezanemarivim zdravstvenim koristima. Najvažniji aktivni sastojak vanilije jest vanilin, fenolni spoj koji je odgovoran […]
I ZA PIĆE I ZA LIJEK Limeta – zelena riznica vitamina C i antioksidansa
Limeta (Citrus aurantifolia, lat.) poznato je voće koje se obično upotrebljava u pićima i hrani. U tradicionalnoj medicini limeta se upotrebljava za ublažavanje probavnih tegoba, poticanje apetita, smanjenje mučnine i osvježavanje organizma tijekom vrućih razdoblja. Sok limete često se dodaje vodi ili biljnim pripravcima, a kora se upotrebljava za pripremu ekstrakata i aromatičnih pripravaka. Eterično […]
U SVAKODNEVNOJ PREHRANI Ljekovita snaga kivija
Kivi (Actinidia deliciosa, lat.) nutritivno je vrijedno voće koje ima povoljne učinke na zdravlje srca i krvnih žila, probavu, imunosni sustav i zaštitu od oksidativnoga stresa. Plod kivija karakterizira bogat sadržaj vitamina C, prehrambenih vlakana, polifenola i specifičnoga proteolitičkoga enzima aktinidina. Enzim aktinidin pomaže u razgradnji bjelančevina te može olakšati probavu teške hrane i smanjiti […]
LJEKOVIT OD KORIJENA DO CVIJETA Bijeli sljez kod bolesti dišnoga i probavnoga sustava
Bijeli sljez (Althaea officinalis, lat.) višegodišnja je ljekovita biljka koja se stoljećima upotrebljava u tradicionalnoj i suvremenoj fitoterapiji zbog svojih zaštitnih, umirujućih i protuupalnih svojstava. Ljekoviti su dijelovi biljke korijen (Althaeae radix), list (Althaeae folium) i cvijet (Althaeae flos), pri čemu svaki dio biljke ima specifičnu primjenu. Korijen sadrži najveću količinu sluznih polisaharida te se […]
